İnorganik asitler için, -metal olmayan elementin- oksidi, asitle aynı oksidasyon durumunda olması koşuluyla- asit anhidrit görevi görür. Örneğin karbonik asitte karbonun oksidasyon durumu +4'tur; sonuç olarak asit anhidriti karbondioksittir.
Organik asitler için, anhidrit bir dehidrasyon işlemi yoluyla türetilebilir: ilk olarak, hidrojen iyonlarının sayısının çift sayı olmasını sağlamak için asit formülünden önce stokiyometrik bir katsayı yerleştirilir (sayım zaten çift ise bu adım gereksizdir); daha sonra bir veya daha fazla H₂O molekülü uzaklaştırılır. Örneğin CH₃COOH yalnızca bir hidrojen iyonu içerir; önce stokiyometrik katsayı 2'yi ekleyerek ve ardından bir H₂O molekülünü çıkararak, asit anhidriti olan (CH₃CO)₂O'yu elde ederiz. Aynı mantıkla, eğer bir asit üç hidrojen iyonu içeriyorsa stokiyometrik katsayı 2 olarak uygulanır ve ardından üç molekül su çıkarılır.
Alüminyum oksit (Al₂O₃), alüminyum hidroksitin [Al(OH)₃] dehidrasyonuyla oluşur. Bunun nedeni, alüminyum hidroksitin HAlO₂·H₂O (meta-aluminik asit) olarak yeniden formüle edilebilmesidir; dehidrasyon üzerine alüminyum oksit verir [özellikle: 2(HAlO₂·H₂O) → Al₂O₃·2H₂O (dehidrasyon) → Al₂O₃].
