Asitler, sulu çözeltilerdeki iyonlaşma derecelerine göre güçlü asitler ve zayıf asitler olarak sınıflandırılır. Genellikle güçlü asitlerin suda tamamen iyonlaştığı kabul edilir-örnekler arasında hidroklorik asit ve nitrik asit bulunur- oysa zayıf asitler asetik asit ve karbonik asit gibi suda yalnızca kısmen iyonlaşır.
Doğal gıdalarda bulunan tüm organik asitler zayıf asitlerdir.
- Askorbik asit (C Vitamini) - meyvelerde bulunur
- Sirkede bulunan asetik asit -
- Tanik asit - çayda bulunur
- Üzümlerde bulunan tartarik asit -
- Portakal ve limonda bulunan sitrik asit -
- İstiridye sosunda bulunan benzoik asit -
